Torta ai fichi

Prima domenica di pioggia dopo le vacanze, il grigio milanese è tornato a farla da padrone,un pomeriggio di tranquillità da potermi dedicare, magari in serata riprenderò dall'armadio il mio plaid preferito da rimettere sul divano. 

Ovviamente di cose da fare in casa ce ne sono sempre, ma anche se so benissimo dove si trova la pigna di panni da stirare faccio finta di dimenticarmene,la ignoro faccio finta che non esiste e mi dedico un po' alla cucina, in fin dei conti serve anche qualche nuova ricetta per il blog, o no???

Così, dopo pranzo apro le mie danze culinarie, un po' di pane per la settimana, una zuppetta di zucca per la sera e perchè non un dolce?

Ma questa volta la voglia di sperimentare è tanta, in dispensa so di avere la farina di riso, farina di mandorle, dei bei fichi in frigo e dell'ottimo miele. Quindi perché non pensare ad un dolce senza glutine? in fin dei conti sul blog una ricetta dolce di questo tipo manca.

Insomma, per farla in breve è proprio questo il modo in cui è natta questa piccola, dolce ricetta per una torta ai fichi gluten free.

Sono riuscita ad incuriosirvi? Allora carta e penna per prendere nota degli ingredienti, di corsa a far la spesa e poi via nelle nostre cucine...

Ingredienti

* 3 Uova

* 110 gr di miele

* 150 gr di farina di riso

* 100 gr farina di mandorle

* 100 gr di latte

* Una bustina di lievito per dolci

* la buccia grattugiata di un limone

* fichi

* Un cucchiaio di zucchero di canna

La preparazione

Facciamo scaldare il forno portandolo alla temperatura di 170°.

Per prima cosa montiamo le uova con il miele utilizzando la planetaria oppure le fruste elettriche. In questo caso c'è una piccola considerazione da fare, non stiamo utilizzando lo zucchero, ma il miele, quindi potremmo avere la sensazione che le uova rimangono piuttosto liquide, in realtà inizieranno piano piano a fare delle bollicine, sintomo che stiamo man mano incorporando aria.

Aggiungiamo qualche cucchiaio del mix di farine di riso e mandorle mentre continuiamo a lavorare il composto con la planetaria, quindi è il turno del lievito che avremo fatto sciogliere ne latte leggermente intiepidito e per concludere includiamo la farina rimanente.

Lavoriamo fino ad ottenere un composto vellutato e spumoso.

Trasferiamo il composto in una tortiera foderata di carta forno, tagliamo i fichi in 4, disponiamoli nella tortiera, spolveriamo i fichi con un cucchiaio circa di zucchero di canna e  inforniamo per circa 30 minuti.

Come sempre temperatura e tempo di cottura dipende dal forno che stiamo utilizzando, in ogni caso possiamo utilizzare il trucco dello stuzzicadente per controllare la cottura del dolce. Infiliamo lo stuzzicadente al centro della torta e sfiliamolo, se risulta bello asciutto il dolce è pronto.

Togliamo la torta dal forno e lasciamo freddare prima di servire.

Al prossimo post
Valentina (la Fata)
lafataincucina@gmail.com